Selasa, 30 Oktober 2018

Makan Sayur, Siapa Takut?!


Source: Google
Banyak orang mengatakan, sayur itu nggak enak. Ada yang rasanya pahit, hambar, tawar, dan kalau pun dimasak, rasanya gitu-gitu aja, direbus atau tumis. Saya termasuk yang tidak menyukai sayuran. Tetapi belakangan ini, saya mengetahui bahwa sayuran menyimpan banyak manfaat. Oleh sebab itu,  mau tidak mau, suka atau tidak suka, bila ingin hidup sehat, saya tetap harus mengonsumsi sayuran. 

Sayuran banyak memberikan asupan gizi baik bagi tubuh kita. Sayuran hijau berfungsi membantu melawan infeksi dan meningkatkan kesehatan sistem pencernaan, kekebalan tubuh, dan peredaran darah. Sayuran hijau mengandung klorofil, serat, lutein, zeaxanthin, kalsium, folat, vitamin C, dan beta karoten. Kandungan-kandungan tersebut mampu mengurangi resiko kanker, menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol jahat, membantu pencernaan makanan menjadi lebih baik, mendukung kesehatan mata, melawan radikal bebas yang berbahaya, dan meningkatkan imunitas tubuh.

Begitu banyaknya manfaat sayuran, dan tentu kandungan tersebut dibutuhkan oleh tubuh kita, maka saya coba untuk menyiasatinya dengan berbagai olahan. Berikut olahan makanan dari sayuran yang enak, gampang, dan pasti kamu suka.

1. Pecel
Makanan tradisional yang satu ini memang mantap di lidah. Kolaborasi antara gurihnya kacang, harumnya jeruk purut, dan aneka sayuran memang sangat menggoda selera. Ini bisa jadi solutif bagi kamu yang nggak suka sayur. 
Source pic: Google

Bahan-bahan:
-          Kol; diiris tipis-tipis
-          Kacang panjang, potong sekitar 2-3 cm
-          Bayam, siangi
-          Tauge
-          Kangkung
-          Mentimun (pelengkap penyegar)

Bumbu:
-          Kacang tanah (digoreng)
-          Gula merah
-          Jeruk purut
-          Asam jawa (rendam dalam air hangat)
-          Kencur
-          Cabe rawit
-          Bawang putih
-          Garam

Cara membuat:
-          Rebus kol, kacang panjang, bayam, tauge, dan kangkung bergantian dengan air mendidih. Tiriskan, dan sisihkan.
-          Siapkan ulekan. Tumbuk halus bawang putih (1 porsi pecel 1 siung bawang putih), cabai rawit, seiris kulit jeruk purut,  kencur, dan garam
-          Setelah halus, masukkan kacang, haluskan kembali, kemudian tambahkan gule merah (sesuai selera), haluskan kembali. Masukkan air asam, aduk hingga semua bagian bumbu basah.
-          Terakhir, masukkan sayuran yang telah ditiriskan, campur rata dengan bumbu kacang.
-          Pecel sayur siap disajikan. Dengan kerupuk atau peyek kacang lebih nikmat.

Bila kamu berpikir cukup ribet untuk mengolahnya sendiri, ada juga koq bumbu kacang kemasan, jadi kamu hanya menyiapkan sayurannya saja. Serunya lagi, sayuran bisa kamu tambahkan jenis yang lain sesuai selera, tidak harus sayuran yang saya sebutkan diatas tadi yah.

2.      Martabak kentang dan wortel
Buat kamu yang suka makanan gurih, ini bisa jadi pilihan tepat bagi kamu untuk mencoba makan sayur.
Bahan-bahan:


-          Kulit lumpia
-          Jagung manis
-          Wortel
-          Kentang
-          Daun bawang
-          Telur ayam 1 butir
-          Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
Source pic: emaksuper.com
-          Jagung diserut. Wortel, kentang dipotong dadu berukuran kecil-kecil. Iris daun bawang.
-          Kukus jagung, kentang dan wortel.
-          Setelah matang, campur jagung, wortel, kentang dan irisan daun bawang kedalam mangkok. Tuangkan telur, aduk semua bahan hingga rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
-          Siapkan per lembar kulit lumpia. Letakkan 1 sendok adonan sayur dan telur tadi keatas kulit lumpia. Lipat semua sisi sehingga adonan tidak keluar.
-          Siapkan wajan berisi minyak panas. Kemudian goreng martabak dengan api kecil. Goreng hingga menguning.
-          Martabak siap disajikan dengan saos cabai dan mayonais.

3.       Keripik bayam
Bahan-bahan:
-          Bayam yang jenis daunnya berukuran besar, petik ambil daunnya saja
-          Tepung terigu
-          Air secukupnya
-          Telur ayam 1 butir
-          Merica
-          Bawang putih digiling halus
-          Garam dan penyedap rasa

Source pic: Cookpad
Cara membuat:
-          Cuci bersih daun bayam, lalu tiriskan (upayakan daun bayam tidak sobek)
-          Campurkan tepung terigu, bawang putih, garam, merica, dan telur. Tuangkan sedikit air. Aduk sampai merata.
-          Balurkan perlembar daun bayam, lalu goreng dengan api sedang. Goreng sampai bayam berwarna kuning keemasan, dan tiriskan.
-          Keripik bayam siap disantap.

Sebenarnya ini adalah resep sederhana yang pernah saya coba. Masih banyak resep-resep lainnya, seperti omelet sayur, orak-arik kol/kubis, nasi goreng sayur, dan sayur panggang. Dan yang paling penting adalah setiap hari kita memasak sayuran dengan menu yang berbeda. Tujuannya agar tidak monoton dan bosan. Sehingga nafsu makan dan minat rutin memakan sayuran tetap terjaga, tubuh pun menjadi sehat. Tentu dibarengi dengan cukup berolahraga yah. Selamat mencoba!

Diikutsertakan dalam lomba menulis BION

#cappanahmerah #gobion2018 #generasimakansayurdanbuah
#ezzatania
#odopbatch6
#onedayonepost

Tidak ada komentar:

Posting Komentar